Kasseler Rippenspeer mit Soße (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	12 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,15 g	33 g

Andere suchten auch nach

Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	106 kcal (≈ 5 % NW) 5 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	442 kJ (≈ 5 % NW) 5 %	417 kJ	8.164 kJ
Fett	6 g (≈ 9 % NW) 9 %	5 g	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	12 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,15 g	33 g
Wasser	77 g (≈ 3 % NW) 3 %	72 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	44 µg (147 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	42 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	0,00 µg	0,00 µg	–
Retinol	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	3 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	199 µg (663 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	188 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00	–
Vitamin B1 Thiamin	377 µg (126 i.E.) (≈ 34 % NW) 34 %	356 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	105 µg (≈ 9 % NW) 9 %	99 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	1.386 µg (≈ 9 % NW) 9 %	1.308 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	3.636 µg (≈ 21 % NW) 21 %	3.430 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	252 µg (≈ 4 % NW) 4 %	238 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	279 µg (≈ 20 % NW) 20 %	263 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	0,00	0,00	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	0,8 µg (≈ 20 % NW) 20 %	0,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	378 µg (8 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	357 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin E	157 µg (0 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	148 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	155,00	146,23	–
Beta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Gamma-Tocopherol	0,00	0,00	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00	–
Vitamin K	19 µg (≈ 29 % NW) 29 %	18 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,00	0,00	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,00	0,00	–

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	5 g
Natrium	1.409 mg (≈ 94 % NW) 94 %	1.329 mg	1.500 mg
Chlorid	1.847 mg (≈ 80 % NW) 80 %	1.742 mg	2.300 mg
Kalium	188 mg (≈ 5 % NW) 5 %	177 mg	4.000 mg
Calcium	23 mg (≈ 2 % NW) 2 %	22 mg	1.000 mg
Magnesium	38 mg (≈ 11 % NW) 11 %	36 mg	350 mg
Phosphor	91 mg (≈ 13 % NW) 13 %	86 mg	700 mg
Schwefel	112 mg	106 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,25 : 1	0,25 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	1.189 µg (≈ 10 % NW) 10 %	1.122 µg	12.500 µg
Zink	853 µg (≈ 10 % NW) 10 %	805 µg	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	47 µg	1.250 µg
Mangan	63 µg (≈ 2 % NW) 2 %	59 µg	3.500 µg
Fluorid	35 µg (≈ 1 % NW) 1 %	33 µg	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg	200 µg
Chrom	0,00	0,00	–
Molybdän	0,00	0,00	–

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essigsäure	0,00	0,00	–
Zitronensäure	0,00	0,00	–
Milchsäure	0,00	0,00	–
Äpfelsäure	0,00	0,00	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	5 mg	5 mg	–
Mannit	4 mg	4 mg	–
Sorbit	1 mg	1 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	311 mg	293 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	151 mg	142 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	128 mg	121 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	580 mg	547 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	580 mg	547 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	32 mg	30 mg	–
Stärke	236 mg	223 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Essentielle Aminosäuren	6.239 mg	5.886 mg	–
Isoleucin	559 mg (≈ 37 % NW) 37 %	527 mg	1.500 mg
Leucin	851 mg (≈ 29 % NW) 29 %	803 mg	2.925 mg
Lysin	1.031 mg (≈ 46 % NW) 46 %	973 mg	2.250 mg
Methionin	304 mg (≈ 39 % NW) 39 %	287 mg	780 mg
Phenylalanin	486 mg (≈ 157 % NW) 157 %	458 mg	310 mg
Threonin	535 mg (≈ 48 % NW) 48 %	505 mg	1.125 mg
Tryptophan	135 mg (≈ 45 % NW) 45 %	127 mg	300 mg
Tyrosin	438 mg (≈ 23 % NW) 23 %	413 mg	1.875 mg
Valin	620 mg (≈ 32 % NW) 32 %	585 mg	1.950 mg
Arginin	721 mg	680 mg	–
Histidin	413 mg (≈ 55 % NW) 55 %	390 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	669 mg	631 mg	–
Asparaginsäure	1.121 mg	1.058 mg	–
Cystein	146 mg (≈ 47 % NW) 47 %	138 mg	310 mg
Glutaminsäure	1.952 mg	1.842 mg	–
Glycin	632 mg	596 mg	–
Prolin	548 mg	517 mg	–
Serin	524 mg	494 mg	–
Stickstoff, gesamt	0,00 mg	0,00 mg	–

Purine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	k. A.	k. A.	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	k. A.	k. A.	–

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.059 mg	1.942 mg	–
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	11 mg	10 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	78 mg	74 mg	–
Pentadecansäure	5 mg	5 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.266 mg	1.194 mg	–
Heptadecansäure	13 mg	12 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	681 mg	642 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	5 mg	5 mg	–
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.685 mg	2.533 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	0,00	0,00	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	182,00	171,70	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	0,00	0,00	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	2.445,00	2.306,60	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	53,00	50,00	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	0,00	0,00	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	638 mg	602 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	49,00	46,23	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	5,00	4,72	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	0,00	0,00	–
Omega 6 Fettsäuren	0,000 g	0,000 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	530,00	500,00	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	0,00	0,00	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	15,00	14,15	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	3,00	2,83	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	36,00	33,96	–
Fettsäuren, sonstige	0,00	0,00	–
Cholesterin	36 mg	34 mg	–
Omega-6/Omega-3	nicht berechenbar	nicht berechenbar	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	0,00:1	0,00:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Ballaststoffe	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,15 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	91 mg	86 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	68 mg	64 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,03 g	0,03 g	–
Rohasche	4,1 g	3,9 g	–